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中午1點(diǎn)半，丁娜才去吃午餐。
中建一局總承包公司陜西分公司試營業(yè)的職工食堂菜品豐富，受到廣大職工的歡迎。
編者按
對于中小企業(yè)職工、新業(yè)態(tài)從業(yè)者、共享經(jīng)濟(jì)從業(yè)者、個體從業(yè)者等群體來說，“食堂”這個詞，在生活的字典里是難以找尋的，工作餐這個概念，也是可望而不可即。其午餐不論是選擇下館子還是訂外賣，都需要支付較高的成本，這個成本除了金錢，還有健康。能否通過多種形式，根據(jù)不同類型企業(yè)、不同經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)從業(yè)者的特點(diǎn)，有針對性地讓這些職工吃好午餐，既營養(yǎng)健康又負(fù)擔(dān)較輕，值得有關(guān)部門思考。
沒吃上食堂的人盼望著吃食堂，能吃上食堂的人中，吐槽者也不少。畢竟，用有限的經(jīng)費(fèi)做出的大鍋菜，既要應(yīng)對地域差異眾口難調(diào)，又要避免鋪張浪費(fèi)，運(yùn)營好一個職工滿意的食堂，真的不是簡單之事。當(dāng)然，在大數(shù)據(jù)時代，這個問題也不是沒有解決辦法。
“今天中午吃什么?”“頭正疼著呢!”“那咱再想想。”“嗯，一會再看!”……3月15日，即將到中午吃飯的時間，在西安市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)鳳城三路上班的鄧發(fā)和同事又在為吃什么發(fā)起了愁。
事實(shí)上，這已經(jīng)成為廣大職工的“午餐焦慮”。對于一般職工而言，每天有三分之一以上的時間要在辦公室里度過。如今，隨著城市骨架不斷擴(kuò)大，上班族的家與單位距離越來越遠(yuǎn)，午餐不能回家吃，已經(jīng)成為一種常態(tài)。還有很多行業(yè)的職工，由于工作時間、地點(diǎn)所限，午餐甚至不能好好地坐在餐桌前吃。工作壓力這么大，午餐吃的好壞已經(jīng)成為越來越多上班族的健康風(fēng)向標(biāo)。
對于午餐問題，廣大職工怎么看?近日，就職工午餐的“那點(diǎn)事”，記者在西安市進(jìn)行了調(diào)查采訪。
餓不著就行
在曲江行政商務(wù)區(qū)陜西云德律師事務(wù)所工作的丁娜，在外工作時好點(diǎn)，一般隨遇而安，有啥吃啥。在單位的話，周邊就那幾家小飯館，點(diǎn)外賣或者在泡饃館、面館、涼皮店之間來回周而復(fù)始，挑選不得，還人多，要排隊(duì)。
她告訴記者，以前也有人點(diǎn)外賣，但質(zhì)量普遍不高，經(jīng)常搞得人不敢嘗試，因?yàn)橐坏]選好，就意味著要餓肚子。慢慢的，大家就搶時間，爭取11點(diǎn)多就去下館子，很多同事干脆去便利店買小食品、泡方便面對付，因?yàn)橹辽倌莻�味道不會變。
“我們律所沒有食堂，公司化律師一周管三天飯，在外面找的食堂，我們提成律師自給自足，午餐健康衛(wèi)生談不上，只要餓不著就行!”丁娜說，“看見別的單位有職工食堂很羨慕，希望單位也有，至少能有所保障。”
衛(wèi)生便宜就好
類似問題以前也困擾著位于科技三路的中建一局總承包公司陜西分公司總部的30多名干部職工。
四年前，該公司在高新區(qū)林凱國際辦公，建有職工食堂。搬至綠地領(lǐng)海后，由于場地和廚師等問題，職工食堂遲遲沒辦起來，這讓大家的午餐“在外漂泊了幾年”。
“吃飯是大事，公司各項(xiàng)目都有職工食堂，但總部自從搬了后就一直沒有建起來，大家吃飯一直是將就。”陜西分公司黨總支副書記、工會主席張莉說，小餐館、外賣菜品的衛(wèi)生先不說，高油高鹽勢必影響著大家的身體健康，但又沒有辦法，寫字樓里也不可能開火做飯。
張莉說，在外面吃，健康看不著，費(fèi)用又高……企業(yè)在發(fā)展，這肯定不是職工想要的生活。作為職工之家建設(shè)的最基本的基礎(chǔ)和條件，今年該公司又想方設(shè)法恢復(fù)起了職工食堂。
新辦的食堂已開始試吃幾天了，普遍反映還不錯。“以前，大家的伙食補(bǔ)助直接給食堂，吃飯免費(fèi)，目前還沒定下來如何運(yùn)營，但廚師身體健康，透明玻璃看得到師傅如何操作，至少讓人放心不少!”張莉說。
守著食堂點(diǎn)外賣
在龍首西路附近一家國企工作的馬潔，雖然對公司職工食堂的飯菜評價是“不咋地”，但只要沒應(yīng)酬，她總是會早、中餐一頓不落地準(zhǔn)時去食堂吃飯。
食堂最吸引馬潔的地方是價格。“一天兩頓飯自己才掏6塊錢，沒有比食堂更便宜的地方了!”馬潔說，午飯只需4元，就能打到一份兩葷兩素外加兩三樣主食的自助餐，而且不夠還能隨便加。
但是，與馬潔在同一企業(yè)上班的王小威，一年卻幾乎去不了幾次食堂。
“剛開始還好，但慢慢發(fā)現(xiàn)菜品越來越差，與周圍其它幾家單位的職工餐不可同日而語，外面隨便一家小餐館的飯都比那酒店吃得舒服!”王小威告訴記者，餐標(biāo)看起來定得還行，但具體的菜實(shí)在質(zhì)量不怎么樣，來回就是那幾樣廉價菜，更談不到什么味道好不好。
點(diǎn)評制食堂解煩惱
午餐煩惱，在閆宇海供職的中鐵十七局第二工程公司并不存在。
這家位于浐灞二路的建筑類公司，機(jī)關(guān)每天中午有100多人就餐，該公司工會利用現(xiàn)有手機(jī)辦公APP，引入點(diǎn)評淘汰制思維，用大數(shù)據(jù)來盡可能地滿足所有人的餐飲多樣化需求。
民以食為天。十七局二公司工會認(rèn)為，吃飯的事不是小事。該公司工會把一直開展的“心系職工關(guān)注舌尖”評選職工滿意的好食堂活動進(jìn)一步演變，最終通過一款即時通辦公軟件實(shí)現(xiàn)了常態(tài)化評價每位職工對一日三餐的每一道菜都能提出意見，每一道菜都有做菜的具體廚師，評價與廚師工資掛鉤，平均低于一定標(biāo)準(zhǔn)就會報警……
“我們公司食堂一天三頓飯，午餐是六菜一湯，水果兩到三種，主食米飯、面條、饅頭、餅之類不低于四種!”閆宇海說，自從引入這種點(diǎn)評機(jī)制后，食堂更加重視飯菜質(zhì)量，大數(shù)據(jù)會自動篩選出大部分人的餐飲喜好，進(jìn)而通過具體的廚師和菜品來改變，大家集體吐槽的菜再也沒出現(xiàn)過，菜品的營養(yǎng)搭配也更加合理。
記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大部分企業(yè)和企業(yè)工會普遍認(rèn)識到了食堂以及職工午餐的重要性，尤其是有規(guī)模有能力的企業(yè)工會已將其列入職工之家建設(shè)的基礎(chǔ)考量，而且根據(jù)單位自身業(yè)務(wù)類型和規(guī)模，采取了定向包飯、團(tuán)購送餐以及開辦自有食堂等措施來推進(jìn)午餐向滿足職工美好向往的方向邁進(jìn)。從職工需求角度看，午餐不管是在食堂吃，還是點(diǎn)外賣，或者下館子，大家對于午餐最基本的期待是便捷、衛(wèi)生、有保障，其后才是多樣化、口感等需求。
本報記者 王何軍
責(zé)任編輯：寧黛艷
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