試吃熟食小心變質(zhì)

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2009-04-17 09:24:43來源：

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    在超市里或者大街上，經(jīng)常可以看見商家為了促銷派發(fā)免費(fèi)食物，許多人都會(huì)駐足品嘗。
    免費(fèi)品嘗的食物，你會(huì)吃嗎？近日，一項(xiàng)調(diào)查顯示，只有不到20%的被調(diào)查者明確表示不會(huì)吃免費(fèi)品嘗的食物，另有71%的人認(rèn)為試吃食物的衛(wèi)生狀況可以信賴。
    針對(duì)這種現(xiàn)象，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授毛學(xué)英表示，商家為了到達(dá)促銷的效果，對(duì)免費(fèi)派發(fā)的食物質(zhì)量和衛(wèi)生狀況都會(huì)特別重視，因此，在大多數(shù)情況下，這些食品是可以放心食用的。調(diào)查顯示，97%的人試吃食物后沒有引發(fā)不適反應(yīng)，也有61%的調(diào)查者表示試吃的食物和購買的食物口味沒有差別。
    在選擇免費(fèi)品嘗的食物中，只有6.4%的人選擇牛奶，卻有41%的被調(diào)查者選擇特色小吃。毛學(xué)英說，許多人都意識(shí)到牛奶在常溫下容易變質(zhì)，他們具有一定的自我保護(hù)意識(shí)；愛品嘗小吃則說明試吃者大都抱有一種好奇的心理。這種健康保護(hù)意識(shí)在調(diào)查中也有所體現(xiàn)，有50%以上被調(diào)查者認(rèn)為食物長期暴露在空氣中可能會(huì)影響其衛(wèi)生狀況，25%多的人覺得盛放食物的器具可能不太清潔。
    毛學(xué)英說，一些容易變質(zhì)的食物，如牛奶和熟食，如果在空氣中暴露時(shí)間過長，就會(huì)變質(zhì)，品嘗時(shí)要特別謹(jǐn)慎。(崔培如)

責(zé)任編輯：sxworker

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