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如果說(shuō)上半年的蔬菜價(jià)格變化還只是“蒜你狠”、“姜你軍”等少數(shù)幾個(gè)品種因游資爆炒而上漲，蔬菜的整體價(jià)格還比較平穩(wěn)的話，那么近幾個(gè)月以來(lái)，一些地方的蔬菜價(jià)格可謂集體飆升，已對(duì)老百姓的生活產(chǎn)生了嚴(yán)重影響。
    對(duì)于蔬菜價(jià)格大幅上漲，有關(guān)方面分析的原因包括自然災(zāi)害、季節(jié)性因素、游資炒作、通貨膨脹預(yù)期等。應(yīng)該說(shuō)，這些都是導(dǎo)致蔬菜價(jià)格上漲的重要原因，但還有一個(gè)原因，雖十分重要，卻被嚴(yán)重忽視了，那就是城市自供能力的嚴(yán)重削弱。
    一個(gè)地區(qū)的蔬菜供應(yīng)不外乎有兩個(gè)渠道，一是外地蔬菜的輸入，也稱(chēng)“客菜”；二是本地菜農(nóng)生產(chǎn)的蔬菜，也稱(chēng)“主菜”。特別是中小城市，“主菜”一直是維持市場(chǎng)價(jià)格平穩(wěn)的主要力量。但是近年來(lái)，由于城市擴(kuò)張速度過(guò)快，一方面，原本作為城市蔬菜供應(yīng)基地的菜地被大量征用，使城市的蔬菜自供能力大大下降，“主菜”數(shù)量越來(lái)越少、比重越來(lái)越低，導(dǎo)致很多城市對(duì)“客菜”的依存度越來(lái)越高；另一方面，由于菜農(nóng)失地后“被城市化”，使得原本可以為城市供應(yīng)蔬菜的人群反過(guò)來(lái)成為新的蔬菜需求者，加劇了城市蔬菜的供應(yīng)壓力。
    雖然大流通的形成可以在一定程度上解決“主菜”不足的矛盾，滿足市場(chǎng)的基本需要，但這也帶來(lái)了多個(gè)方面的問(wèn)題。一是運(yùn)輸成本、人力成本以及途中損耗的加大，導(dǎo)致菜價(jià)上漲；二是“客菜”依存度過(guò)高，中間商對(duì)價(jià)格的控制余地變大，對(duì)蔬菜價(jià)格進(jìn)行炒作的空間也更大；三是蔬菜的質(zhì)量和安全更難控制，完全依靠市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已無(wú)法保證蔬菜的質(zhì)量和安全。
    我國(guó)尚不是一個(gè)可以完全靠市場(chǎng)流通來(lái)滿足城市蔬菜供應(yīng)的國(guó)家，特別是中小城市，一定比例的“主菜”仍然是城市蔬菜供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定的基礎(chǔ)。各級(jí)地方政府必須從以民為本的高度充分認(rèn)識(shí)城市蔬菜自供的重要性和緊迫性，在加快城市建設(shè)步伐的同時(shí)，不要人為改變目前的蔬菜供應(yīng)結(jié)構(gòu)，損壞蔬菜自供渠道，只有這樣，才能確保蔬菜價(jià)格的穩(wěn)定。 （譚浩俊）