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食品安全事件年年有，可今年特別多。人們憤慨奸商無(wú)良的同時(shí)對(duì)自己的飲食環(huán)境充滿擔(dān)憂。這些“有毒”食物對(duì)我們的危害有多大，我們?cè)趺炊悖拷棠�怎樣避開(kāi)不安全食物。
    毒豆芽被摻入致癌物和獸藥自發(fā)豆芽吃著最安心近期，沈陽(yáng)警方查處了一家“漂亮豆芽”黑加工點(diǎn)。經(jīng)檢測(cè)，豆芽中含有亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星、6-芐基腺嘌呤激素，其中，人食用含亞硝酸鈉的食品會(huì)致癌，恩諾沙星是動(dòng)物專用藥，禁止在食品中添加。
    大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師王興國(guó)說(shuō)，如果你自己在家做過(guò)豆芽，你就知道，做不出來(lái)市面上豆芽的那種漂亮的效果。豆芽本身最突出的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是含有豐富的維生素 C。 如果想吃豆芽，還是自己在家發(fā)豆芽吃著最安心。
    神奇添加劑讓豬肉搖身變牛肉火眼金睛辨別假牛羊肉近期，化學(xué)添加劑“牛肉膏”讓豬肉搖身一變成了牛肉，據(jù)調(diào)料店老板介紹，這種添加劑還有羊肉味、雞肉味、鴨肉味等等，真是讓人覺(jué)得不可思議。安徽省質(zhì)監(jiān)局質(zhì)檢院食品化學(xué)部孟鵬博士指出，食品添加劑在一定安全劑量?jī)?nèi)食用，并無(wú)危害，但若違規(guī)超量和長(zhǎng)期食用，則對(duì)人體有危害，甚至有致癌的危險(xiǎn)。
    鑒別假牛肉：牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥。一般來(lái)說(shuō)，牛肉的纖維長(zhǎng)度較長(zhǎng)，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊；而豬肉的纖維長(zhǎng)度較短，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)并松散；食用牛肉時(shí)感到肉老，食用豬肉時(shí)感到肉嫩。
    鑒別假羊肉：羊肉的紋路很細(xì)，而且呈條紋狀排列分布，而豬肉紋路較粗，排列分布也不規(guī)則，會(huì)呈現(xiàn)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。其次是從顏色上區(qū)分，真羊肉顏色較深，接近鮮紅色，而豬肉顏色較淺。
    黃花魚、蘑菇、黑芝麻等都能“化妝”
    染色食物不只饅頭一種前段時(shí)間大家普遍認(rèn)為比較健康、干凈的饅頭也被染色了，氣憤之余，您想到過(guò)在生活中還有哪些食物被“染色”了嗎？
    鑒別染色饅頭：鑒別玉米面食是否摻入了色素，可取少量樣品加水浸泡，被檸檬黃染色的玉米面食濾液呈黃色。
    鑒別染色黃花魚：用白衛(wèi)生紙擦魚身，染色的魚會(huì)在紙上留下明顯黃色；而冷凍成塊的染色黃花魚，冰面有時(shí)也會(huì)呈現(xiàn)黃色。
    鑒別熒光蘑菇：把蘑菇靠近驗(yàn)鈔機(jī)，讓紫外線照，如發(fā)出熒光，就是被熒光物質(zhì)浸泡的蘑菇。
    鑒別染色橙子：染過(guò)色的橙子，可發(fā)現(xiàn)表皮皮孔有紅色斑點(diǎn)，一些橙子表面甚至有紅色殘留物。用濕巾擦拭橙子表面，如果濕巾變紅，說(shuō)明橙子可能被染色。
    鑒別染色小米：染色后的小米，聞之有染色素的氣味；用溫水清洗時(shí)，水色顯黃。
    鑒別染色黑芝麻：將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現(xiàn)黑色，說(shuō)明黑芝麻很有可能是被染色了。
    鑒別染色花生米：紅皮花生米的一端有“小白點(diǎn)”，如果花生米全部呈紅色有可能被染色。
    鑒別染色黑米：天然黑米有一股天然的米香味，染色黑米聞起來(lái)有異味。