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北“滾”元宵，南“包”湯圓，近日，為保障市民節(jié)日食品安全，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展了元宵(湯圓)食品安全專項(xiàng)抽檢。此次共抽檢了元宵(湯圓)60批次，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

檢測(cè)三個(gè)項(xiàng)目 60批次產(chǎn)品均合格

此次專項(xiàng)抽檢覆蓋全市大部分區(qū)縣，場(chǎng)所包含便利店、大中型超市、糕點(diǎn)店、小型超市、專賣店、小型餐館及其他(烘焙店)。檢測(cè)項(xiàng)目為過(guò)氧化值、糖精鈉、鉛。此次共抽檢了元宵(湯圓)60批次，其中元宵11批次，湯圓49批次，經(jīng)檢驗(yàn)全部合格，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。

過(guò)氧化值反映了食品中油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗度越厲害。元宵(湯圓)餡料中含有的不飽和脂肪酸，受溫度過(guò)高、陽(yáng)光直射、與空氣長(zhǎng)時(shí)間直接接觸等環(huán)境因素影響容易被氧化。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

糖精鈉是食品行業(yè)普遍使用的人工合成甜昧劑，其甜度比蔗糖甜300-500倍，在食品行業(yè)中一般用于冷飲、飲料、果凍、蜜餞、糕點(diǎn)、涼果、蛋白糖等食品中，當(dāng)食用較多的糖精時(shí)，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

鉛是一種對(duì)人體有害的金屬元素，可通過(guò)消化道及呼吸道進(jìn)入體內(nèi)，是一種慢性、積累性毒物。過(guò)量食用會(huì)對(duì)神經(jīng)造血，消化腎臟，心血管和內(nèi)分泌等多個(gè)系統(tǒng)產(chǎn)生危害。

選購(gòu)包裝元宵湯圓 看清標(biāo)簽內(nèi)容

面對(duì)市面上琳瑯滿目的元宵(湯圓)，消費(fèi)者該如何作出選擇?西安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提示：

盡量選擇正規(guī)的銷售場(chǎng)所購(gòu)買，仔細(xì)觀察產(chǎn)品的外觀形態(tài)等。選購(gòu)新鮮元宵(湯圓)時(shí)，觀其外型應(yīng)色澤鮮亮，聞其氣味應(yīng)有糯米粉和餡料的香氣;選購(gòu)速凍元宵(湯圓)時(shí)，應(yīng)選擇包裝完好，包裝袋內(nèi)冰渣不多，色澤均勻、鮮亮，沒有明顯粘連，形態(tài)完整，沒有裂口、明顯裂紋或脫粉現(xiàn)象的產(chǎn)品，帶冰霜或冰渣表明產(chǎn)品儲(chǔ)存溫度不穩(wěn)定，產(chǎn)品容易酸敗變質(zhì)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響較大。購(gòu)買散裝元宵(湯圓)時(shí)必須觀看其是否色澤潔白、有無(wú)雜點(diǎn)、形狀是否規(guī)則渾圓、面皮是否潔白細(xì)膩等。

選購(gòu)帶包裝的元宵(湯圓)時(shí)，需仔細(xì)查看包裝上食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全。按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等9大項(xiàng)目，及其他需要標(biāo)識(shí)的內(nèi)容。消費(fèi)者不要購(gòu)買或食用無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰，掩蓋、補(bǔ)印或篡改標(biāo)識(shí)的元宵。

在購(gòu)買元宵湯圓時(shí)切記保存好購(gòu)物小票、發(fā)票等憑證，如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，及時(shí)撥打消費(fèi)場(chǎng)所公示的服務(wù)電話或12315投訴舉報(bào)，維護(hù)自身權(quán)益。 記者 李婧 權(quán)曼