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漫畫/李曉軍

近日，商務(wù)部聯(lián)合相關(guān)部門公布中華老字號(hào)復(fù)核結(jié)果，將55個(gè)品牌移出中華老字號(hào)名錄。此外，還對(duì)73個(gè)品牌要求6個(gè)月內(nèi)予以整改。

北京華女、天津稻香村、重慶冠生園、上海西湖牌……此次被“摘牌”的中華老字號(hào)，有許多都是人們熟知的品牌。此次復(fù)核結(jié)果的公布，也意味著中華老字號(hào)的招牌不再是“終身制”。

推動(dòng)中華老字號(hào)順應(yīng)市場(chǎng)機(jī)制、持續(xù)健康發(fā)展，離不開法治保障。

多位專家在接受《法治日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)指出，要進(jìn)一步健全保護(hù)促進(jìn)體系，在國(guó)家層面立法推動(dòng)老字號(hào)傳承與發(fā)展，從申報(bào)認(rèn)定、保護(hù)傳承、建立“有進(jìn)有出”機(jī)制等方面對(duì)老字號(hào)管理作出規(guī)定，從而更好地推動(dòng)老字號(hào)守正創(chuàng)新發(fā)展，不斷增強(qiáng)老字號(hào)發(fā)展活力。

因長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)不善被“摘牌”

今年4月，商務(wù)部聯(lián)合文化和旅游部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局、國(guó)家文物局，部署開展中華老字號(hào)示范創(chuàng)建，堅(jiān)持“優(yōu)中選優(yōu)”的工作原則，建立實(shí)施“有進(jìn)有出”的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，對(duì)已有中華老字號(hào)進(jìn)行全面復(fù)核。

在被“摘牌”的企業(yè)中，天津稻香村因與北京稻香村、蘇州稻香村同名而備受關(guān)注。

天津稻香村品牌歷史悠久，可追溯至清朝年間，因與北京稻香村商標(biāo)沖突，目前僅有一個(gè)“稻穗”圖形商標(biāo)。據(jù)了解，成立于1988年的天津市稻香村食品有限公司，是一家以從事食品制造業(yè)為主的企業(yè)，但由于公司改制、合并等多重原因，天津稻香村早已不再生產(chǎn)食品糕點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)過一段時(shí)間餐廳也已停業(yè)，目前公司僅靠部分租賃業(yè)務(wù)在維持。

同名的三家企業(yè)，如今的境遇卻天差地別。中華老字號(hào)復(fù)核結(jié)果顯示，北京稻香村和蘇州稻香村均通過了此次復(fù)核。

創(chuàng)立于20世紀(jì)80年代的北京稻香村，通過近年來(lái)在產(chǎn)品研發(fā)、經(jīng)營(yíng)模式等方面的創(chuàng)新，發(fā)展勢(shì)頭良好；傳承兩個(gè)半世紀(jì)的蘇州稻香村，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)，產(chǎn)品出口到40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2022年，蘇州稻香村所在的稻香村集團(tuán)品牌價(jià)值達(dá)182.77億元。

事實(shí)上，三家同名企業(yè)的不同經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，也是決定它們能否保留老字號(hào)“金字招牌”的關(guān)鍵原因。

商務(wù)部新聞發(fā)言人何亞東在11月9日舉行的例行發(fā)布會(huì)上說，商務(wù)部聯(lián)合相關(guān)部門公布中華老字號(hào)復(fù)核結(jié)果，將長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)不善，甚至已經(jīng)破產(chǎn)、注銷、倒閉，或者喪失老字號(hào)注冊(cè)商標(biāo)所有權(quán)、使用權(quán)的55個(gè)品牌，移出中華老字號(hào)名錄；對(duì)經(jīng)營(yíng)不佳、業(yè)績(jī)下滑的73個(gè)品牌，要求6個(gè)月予以整改；繼續(xù)保留1000個(gè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范、發(fā)展良好的品牌。

在傳承與創(chuàng)新中尋求平衡

2022年，中華老字號(hào)企業(yè)努力克服疫情影響，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入超1.2萬(wàn)億元，近七成企業(yè)實(shí)現(xiàn)盈利。今年前三季度，營(yíng)業(yè)收入已超過2022年全年水平，發(fā)展勢(shì)頭良好。同時(shí)，也有部分企業(yè)因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善等原因，已經(jīng)退出了市場(chǎng)。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“摘牌”企業(yè)經(jīng)營(yíng)不善的背后，有著更深層次的原因——創(chuàng)新不足。

此次被移出老字號(hào)名錄的品牌有許多都來(lái)自餐飲領(lǐng)域。對(duì)此，深圳大學(xué)旅游發(fā)展研究中心研究員劉杰武指出，一些傳統(tǒng)老字號(hào)餐飲品牌仍然堅(jiān)守傳統(tǒng)的食品制作方式，同時(shí)面臨著思維老化和老師傅流失的問題，“如果不能進(jìn)行創(chuàng)新，這些老字號(hào)就真顯得‘老’了”。

全國(guó)人大代表、廣東省新的社會(huì)階層人士聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃西勤直言，面對(duì)新的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)，老字號(hào)企業(yè)在創(chuàng)新發(fā)展過程中面臨著老字號(hào)品牌創(chuàng)新不足、生存空間受限、文化保護(hù)不夠、文化認(rèn)同感較低、經(jīng)營(yíng)管理滯后等諸多問題。

在全國(guó)人大代表、北京都一處前門店副經(jīng)理吳華俠看來(lái)，推動(dòng)老字號(hào)的創(chuàng)新發(fā)展，并不是一件容易的事，需要在傳承與創(chuàng)新中尋求平衡，“老字號(hào)如何傳承和發(fā)展，最根本的是處理好傳承和創(chuàng)新的關(guān)系，無(wú)傳承不叫老字號(hào)，不創(chuàng)新沒有新生命。創(chuàng)新過了，會(huì)失去原有的味道，創(chuàng)新不夠，又和現(xiàn)實(shí)脫節(jié)，這個(gè)度很難把握”。

值得注意的是，隨著相關(guān)制度的完善和企業(yè)的積極改變，老字號(hào)的創(chuàng)新活力正在逐步得到釋放。

近年來(lái)，商務(wù)部會(huì)同相關(guān)部門通過加強(qiáng)老字號(hào)政策支持、加大老字號(hào)企業(yè)資金支持力度等舉措，推動(dòng)中華老字號(hào)順應(yīng)市場(chǎng)機(jī)制、持續(xù)健康發(fā)展。與此同時(shí)，一些老字號(hào)企業(yè)也在積極守正創(chuàng)新，稻香村月餅體驗(yàn)店、全聚德中軸食禮以及茅臺(tái)的一系列跨界聯(lián)名產(chǎn)品等頻頻亮相，創(chuàng)造出一個(gè)又一個(gè)“新驚喜”。

加強(qiáng)對(duì)老字號(hào)管理和幫扶

近年來(lái)，為保護(hù)老字號(hào)，傳承和弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和技藝，推動(dòng)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展，一些地方已經(jīng)或者正對(duì)老字號(hào)保護(hù)發(fā)展進(jìn)行立法。

福建廈門是全國(guó)第一個(gè)為老字號(hào)保護(hù)與發(fā)展立法的城市。2017年5月1日起施行的《廈門老字號(hào)保護(hù)發(fā)展辦法》，對(duì)老字號(hào)的申報(bào)與認(rèn)定、保護(hù)與發(fā)展等作出規(guī)范。

今年，浙江省杭州市人大常委會(huì)對(duì)《杭州老字號(hào)傳承與發(fā)展條例（草案）》進(jìn)行了審議。草案從申報(bào)認(rèn)定、保護(hù)傳承、創(chuàng)新發(fā)展、法律責(zé)任等方面作出規(guī)定。比如，草案在“申報(bào)認(rèn)定”專章中規(guī)定，被認(rèn)定為杭州老字號(hào)的市場(chǎng)主體有“市場(chǎng)主體清算、解散、注銷或者已連續(xù)三年未開展經(jīng)營(yíng)”等情形的，市商務(wù)主管部門可以決定收回證書、牌匾，停止其繼續(xù)使用“杭州老字號(hào)”字樣、標(biāo)識(shí)，并移出杭州老字號(hào)名錄。

此外，一些地方在近年來(lái)先后出臺(tái)政策，推動(dòng)老字號(hào)傳承與發(fā)展。北京今年9月發(fā)布《進(jìn)一步促進(jìn)北京老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展的行動(dòng)方案（2023-2025年）》，通過知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、體制機(jī)制改革等“十大行動(dòng)”、30項(xiàng)舉措、4大保障措施，促進(jìn)老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展。

在華東政法大學(xué)中國(guó)法治戰(zhàn)略研究院副院長(zhǎng)孫煜華看來(lái)，為推動(dòng)老字號(hào)傳承發(fā)展，在國(guó)家層面立法很有必要。

孫煜華指出，當(dāng)前中華老字號(hào)在發(fā)展過程中存在一些無(wú)法忽視的問題，比如創(chuàng)新動(dòng)力不足、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度需要加大等，這些問題已經(jīng)嚴(yán)重制約老字號(hào)守正創(chuàng)新的步伐，需要在立法時(shí)作出回應(yīng)。此外，還要在資金支持、人才培養(yǎng)、“有進(jìn)有出”管理機(jī)制等方面作出一些具有可操作性的制度設(shè)計(jì)。

黃西勤認(rèn)為，創(chuàng)新發(fā)展老字號(hào)，需要加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升品牌價(jià)值。老字號(hào)品牌在長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)中形成了自己獨(dú)特的制作工藝和產(chǎn)品特色，要加強(qiáng)對(duì)老字號(hào)的管理和幫扶，建立健全“老字號(hào)”的無(wú)形資產(chǎn)價(jià)值評(píng)估、轉(zhuǎn)讓、許可、質(zhì)押程序等制度，以充分體現(xiàn)“老字號(hào)”無(wú)形資產(chǎn)的市場(chǎng)價(jià)值。支持“老字號(hào)”企業(yè)利用馬德里商標(biāo)國(guó)際注冊(cè)平臺(tái)，加快在境外注冊(cè)，由防止自身商標(biāo)被搶注到主動(dòng)進(jìn)行防御性注冊(cè)。